MINI CALZONE *przepis

Już prawie weekend, a w związku z tym, mam kolejną propozycję na karnawałową przekąskę, świetnie sprawdzającą się zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na ciasto:

·         21 g drożdży w proszku

·         25 g mleka w proszku

·         500 g mąki

·         1 jajko

·         50 g roztopionego masła

·         szczypta soli

·         250 ml ciepłej wody

Składniki farszu:

·         0,5 kg filetów z kurczaka

·         ¾ puszki kukurydzy

·         0,5 czerwonej papryki

·         1 duża cebula

·         ser żółty/mozzarella (ilość wedle upodobań)

·         sól, pieprz

·         1 jajko do posmarowania pierogów

Przygotowanie ciasta – w głębokim naczyniu rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać do tego mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Następnie cały czas mieszając powoli dodawać 375 g mąki. W drugim naczyniu wymieszać jajko z roztopionym masłem, solą oraz resztą mąki. Obie mieszanki połączyć ze sobą i zagniatać ok. 5 minut. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Przygotowanie farszu – kurczaka pokroić w drobną kostkę, doprawić solą, pieprzem i usmażyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Jeżeli ser jest w kawałku to zetrzeć go na tarce o grubych oczkach. Oczywiście farsz można dowolnie modyfikować, to jest tylko moja propozycja :)

Gdy ciasto wyrośnie, można zabrać się za lepienie pierożków. Tak jak przy standardowych pierogach, ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1-2 mm. Wykrawamy okrągłe placki (ja użyłam w tym celu pucharka do lodów). Do środka placuszka nakładamy farsz, posypujemy serem i zaklejamy. Z takiej ilości składników zrobiłam 38 pierogów. 

Przed pieczeniem wszystkie pierogi posmarowałam roztrzepanym jajkiem. 

Piekłam 15 minut w temperaturze 200˚.

 Smacznego!

DROŻDŻOWE CIASTO Z RABARBAREM *przepis

Rabarbar miał już swoje 5 minut, sezon na niego powoli mija, jednak przedstawiam jeden z przepisów na jego wykorzystanie, który w tym roku cieszył się sporym powodzeniem w moim domu.

Składniki:

4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

200g margaryny

4 jajka

8g suszonych drożdży lub lub 25g świeżych

0,5 kg rabarbaru

cukier puder

Jako, iż posiadam maszynę do pieczenia chleba, która posiada również program wyrabiania ciasta, składniki mokre (mleko, jaja oraz roztopioną margarynę) dałam na spód. Na to wsypałam mąkę, cukier oraz drożdże.

W przypadku osób niezmaszynowanych sytuacja nie jest dużo trudniejsza. Margarynę i mleko należy podgrzać na niewielkim ogniu, aby margaryna się rozpuściła. Następnie dodać cukier. Gdy mieszanka będzie letnia, dodać jajka i drożdże, a następnie mąkę. Ciasto można wymieszać mikserem. Powinno mieć dosyć rzadką konsystencję. Tak przygotowane ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1,5h).

W czasie gdy maszyna wyrabiała mi ciasto, zajęłam się rabarbarem. Obrałam go i pokroiłam w niewielką kostkę.

Gdy ciasto wyrosło, przelałam je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na ciast wyłożyłam rabarbar i posypałam kruszonką.

Składniki na kruszonkę:

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki cukru

100g margaryny

Tak przygotowane ciasto odstawiłam jeszcze na godzinę w ciepłe miejsce.

Ciasto piekłam w temp. 180stopni przez ok. 1 godzinę (do suchego patyczka).

SMACZNEGO!